#米粉パン : 知っ得情報ニュース

米粉

米粉（べいふん、べいこ、こめこ；米の粉（こめのこ）とも）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方で…

18キロバイト (1,869 語) - 2022年11月11日 (金) 09:03

高級パン屋・工房が相次ぐ閉店という。コロナ禍の影響が大きいことは確かだ。急速な店舗拡大・パン屋の乱立・経営の問題など。高級パンより以前にベーカリーの淘汰が始まっていたという。それに大きいのは原料の小麦の高騰だ。勧めたいのは米粉で作る米パン。作り方もあるのだろうが評判が良いみたい。お勧めしたいし買って食べたい。何たって健康に良いのが一番のよう。

1 レア(茸) [US] ：2022/12/25(日) 11:29:32.64ID:Fi8UwUuq0

年を越さずに閉店、高級食パン専門店「め組の庭」「札幌パン琴似工房」
https://hre-net.com/keizai/keizaisougou/64410/

（出典高級食パン、閉店相次ぐ [422186189]）