ヒジキ (ひじきからのリダイレクト)
製品となるヒジキは部位によってよび分けられ、葉や気胞の部分は芽ひじき(小芽ひじき、米ひじき、姫ひじき)、主枝や側枝の部分は長ひじき(茎ひじき、糸ひじき)とよばれる。1本のヒジキからとれる芽ひじと長ひじきの割合はふつう8:2ほどである。 ヒジキはアクが強く、生のままでは食用に出来ない…
36キロバイト (4,187 語) - 2022年7月3日 (日) 10:37
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カルシウム、植物繊維が豊富な栄養価の高い乾物の代表格と言えば「ひじき」ですと、料理研究家の方がおっしゃってる。この栄養価の高いひじきを、もっともっと食べて健康になりましょう。好き嫌いはあるでしょけど。

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