パン (カテゴリ 段組みにテーブルを使用しいる記事)
麵包)とは、典型的には小麦粉やライ麦粉といった穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵により膨張させた後、焼く事できあがる膨化食品、世界広い地域主食となっている。肉類や野菜類などを挟んで食べることも盛んに行われいる。甘いおやつ用パン(菓子パン)もある。 パン典型的な製法は、小麦粉やライ麦粉など
65キロバイト (8,207 語) - 2022年3月20日 (日) 04:38
高級食パンなどが賑わっていたが店舗が急拡大し、過剰出店になってしまって、飽きられてしまったのではまた、値上げも。パンだけじゃなく、何か他の品も置かなくてはやっていけない事態となったのだろうか。



1 BFU ★ :2022/04/03(日) 08:42:09.07

今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。

「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」(30代主婦)というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3~4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。

「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」(食品コンサルタント)

2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競合がひしめき、以前のような行列はめっきり見られなくなった。

食品業界に詳しいマーケティングアナリストの渡辺広明氏が言う。

「タピオカやフルーツ大福といった流行もの“あるある”と言えるでしょう。代表例が過剰出店で客から飽きられ、ブームが去ったことで大幅な退店を余儀なくされたステーキチェーン『いきなり!ステーキ』です。今後は高級食パン1本足打法ではなく、堀江貴文氏プロデュースの『小麦の奴隷』で出すような変わり種のエンタメパンや、流行しているフルーツサンドなども並売しながら、店舗数を縮小していく方向になるのでは」

続きはソースで
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/303383/2





57 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:26.46

>>1
「緊急離脱せよ。パン、パン、パン!コードU!Uniform!Uniform!」


64 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:22.47

>>1
一斤千円弱する奴もあるからな
ちょっとしたケーキと思って買ってるわ
主に手土産用に


2 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:42:45.72

2ゲット


3 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:42:59.31

大多数が予想してた常識的な^^


4 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:43:06.66

気持ち悪い名前とデザインのクソ店量産の末路


5 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:43:33.77

次のブームは高級からあげだな!


24 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:14.78

>>5
でも中身はブラジル産なんだろ


30 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:43.82

>>5
多分余ってるから牛乳系じゃね


79 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:40.58

>>30
>多分余ってるから牛乳系じゃね

高級蘇の時代が来るかな


96 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:37.90

>>79
牛乳余ってもナチュラルチーズは高い関税かけられた輸入品が多い
ここを国産化してほしい


6 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:43:51.14

ありゃ食パンのフリした菓子パンだからな。何回も食えば飽きるよ


7 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:43:54.17

このプロデューサードヤ顔でテレビ出てて気持ち悪かった記憶


8 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:14.22

仕掛け人が儲かるだけでしょ
近所のパン屋が手を出してしまい心配してる


9 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:14.47

今は98円で買えるパスコのおいしい食パン買ってます


10 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:23.55

価格に見合った美味しいものはなくならないよ。


11 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:23.93

次は

コインランドリーがやられるかね...


12 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:24.51

いきなり父さん!


13 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:26.45

俺が一度も食べないままブームが終わる


14 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:28.84

ついに閉店するのか


15 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:34.11

パン売りながら唐揚げも売れ


16 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:41.57

そもそも買えない価格なので
食べたこともない。


17 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:47.40

どこの店も、甘い、柔らかいで一緒だったからなあ。店名は違うのに、なぜかレーズンパンを売ってるところも同じだし。

新しい店がオープンしても試しに買うこともなくなった。


18 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:47.56

ふわふわ食パンはダブルソフトが1番


19 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:44:59.03

次は米を使った何かを考えれば
余ってんのはそれくらいだろ


20 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:11.07

いきなりステーキのブームは食べることもなくまずいと知らずに騒ぐ奴がいたからだろう


21 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:11.35

変な名前のフランチャイズ
店がつぶれても困るのはオーナーでフランチャイズ元は困らない
ナマ食パン? おいしいけど意外と健康に悪い。変種の菓子パンみたいなもん


22 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:11.48

もう去年の時点で終わってたじゃん


23 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:14.22

超熟の山切り5枚切り一択。異論は認めない。


25 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:18.40

次は唐揚げかな


26 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:23.12

唐揚げ屋と餃子屋も時間の問題だな


27 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:24.54

コッペパンで買って自分の好きなお惣菜挟んで食った方が遥かにいいわ
もっとコッペパンを売れよ


44 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:53.61

>>27
コッペパンブームもあったけどあっという間に終わったな


28 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:25.92

なんか変な名前着けてるパン屋のやつ?


29 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:27.53

スポンジケーキですやん


31 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:54.10

美味いけど毎日は嫌毎日食うならコンビニとかスーパーの食パンで十分


32 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:45:58.06

断面萌えのフルーツサンドも、そろそろ飽きられそう


33 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:00.14

混ぜものが多くてまずい


97 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:45.07

>>34
お前それはダメな奴だ…
タイーホ来るで


35 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:07.46

大体味は一緒だろ
一斤1000円のやつ
うまいのはうまい


36 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:09.50

食い物屋と個人の不動産屋は終いっす


37 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:11.06

そもそも小麦の原価と比べてもクソ高いんだから、値上がりしたところで誤差範囲だろ


38 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:13.01

10月の小麦の価格改定が噂通り40%アップなら、年末の価格はどうなるんだろね。


39 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:24.91

素人が開業したがるのは昔からラーメン屋と焼き肉屋とパン屋
最近じゃ唐揚げ屋とタピオカ屋

まぁワンチャンあるのはラーメン屋ぐらいなんだよな


62 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:20.00

>>39
ラーメン屋はすこし修行が必要だが
それ以外はバカでもできるからなあ


71 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:03.57

>>39
家系など中太麺はアウトだな
博多豚骨の様な細麺がワンチャンあり


81 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:02.09

>>71
小麦高騰してるし今なら十割そばとかのほうがよくね


86 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:49.26

>>39
従兄弟がこのコロナ禍に何を思ったか、公務員って待遇を捨ててラーメン屋開業したわww

親戚みんな反対して失敗すると思ってたのに、人気の繁盛店になってワロタw


40 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:27.83

高級という名の、、、。


41 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:32.50

パン屋はつらいよ


42 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:43.19

これも韓国系


43 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:49.07

あの食パン旨くねえわ
*舌の年寄りくらいしか買わねえよ


45 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:53.73

生クリームとかを大量に打ち込んだ菓子パンだしな


46 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:54.35

買ったけどヤマザキの食パンと大して変わらなかった
というか安い分ヤマザキの方が美味く感じる


47 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:46:55.35

並んで買うバカ


48 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:02.04

2斤で1000円以上
突飛な店名で客寄せしてた駅前の店も半年で潰れてしまった。


49 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:03.49

地元のいきステは全て撤退したから今度は高級食パン屋がつぶれる番か


50 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:04.43

食パンに1000円とかアホらしくてな


51 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:08.92

甘い食パンしかねぇからいかない


52 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:11.59

そんな中、東北の片田舎都市で新たに変な名前の高級食パン店がオープンしたのであった


53 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:14.52

値段の割には大した差は感じない


54 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:14.93

韓国映画のパラサイトの主人公は台湾カステラの屋台やっててブーム去って食うに困ってる設定だったけど
日本でも少し遅れて台湾カステラ来てたな
あれもそろそろ去った?


55 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:18.37

うちの近所は二月に閉店したよ。
元々テナントが居つかないところに開業したからもった方ではある。
テナントが居つかないところって地縛霊みたいの居るんだってな。


56 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:22.05

岸本がプロデュースしてる変な名前の高級食パン屋だろ


58 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:41.24

ブーム消費が早すぎるな
個人パン屋のマリトッツォみたいに
とりあえずブームに乗っとけ

こいつら一昔前は天然酵母をウリにして店出してたんだろ


59 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:45.24

美味いけど、別にヤマザキの食パンで十分じゃね?って感じだったぞw


60 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:46.32

閃いた!
パンと餃子と唐揚げを売る店作れば流行るだろ


68 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:47.52

>>60
餃子専門店もガラガラ閑古鳥
すぐ潰れたわw


61 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:47:57.04

もう十分稼いだやろ
潮時だって


63 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:21.85

これを考えると地域に根ざして何十年やってる飲食店ってすごいんだな。


65 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:29.89

最近は近くの乃が美も全然ならんでねえな


66 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:37.22

客が「一回食えば十分」ってなっちゃう業態で10年続いたのはすごいよ


67 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:38.09

こけおどしでアホを釣るようになったらどんな商売でも終わり


69 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:51.21

確かに美味しいが2回目以降は高い金を出して買うような代物ではない
オープン記念に買うだけ


70 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:48:52.17

次はウクライナ料理の店とかどうだろう


72 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:13.12

値段が高くメニューも似たようなもんで差別化がされてない
店名が違うだけのチェーン店


73 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:14.63

白いたいやきブームw


74 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:18.12

高級食パンとか贈答用だな。
家では高価すぎて流石に食べんわ。


75 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:19.49

乃が美だけはたまに買ってたけど小麦高騰で値段がこれ以上上がったら買わなくなるな…


76 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:26.52

この季節はヤマザキの食パン一択


77 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:35.78

そもそもパンってコンビニだけで十分なんだよな
個人店でやってるとこなんて防腐剤とかなんもいれてないから劣化はやくてパサパサで硬いし


78 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:35.83

→餓死


89 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:06.08

>>78
チキン屋乙


80 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:49:58.23

高級おにぎりになんでしなかったんだよこのバカものらw


82 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:02.67

メロンパンブームに食パンと来たから、次はクリームパンダな


90 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:18.39

>>82
クリームパン食べるくらいだったらシュークリーム食う


83 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:09.88

あれほどブームが来てから動いても遅いと言ったのに
タピオカと変わらん


84 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:15.92

ボソボソしたパン耳しか食ったことないやつにはとりあえず新鮮だったのかもしれないけどさ
クラストの香ばしさとか食感とか、パン本来の醍醐味を捨ててるようなもんだろ

ありがたがってるやつのレベルが知れる


85 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:18.26

気色悪い甘いパンが美味いという風潮


87 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:50:52.90

何回も食ってたら慣れてヤマザキのパンでもいいだろみたいになる


88 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:00.26

高級食パンは超熟で充分


91 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:24.13

まともなパン屋がない田舎モン多くて苦笑いするしかないわ
スーパーのメーカーの食パンが旨いとかマジで言ってる?


92 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:25.01

バルミューダやパナソニックやアラジンのトースターが優秀すぎて普通の食パンでも美味しく焼いてしまうからな
高級食パンの敵は実はトースターだよ


93 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:35.91

高級感の無い名前つけてるからだろ


94 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:36.77

甘すぎて1回食えば十分なんよ


95 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:36.99

言うほど食パン食べんなー
最後に食べたの半年前くらいかな


98 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:45.42

毎日食べるようなものでもないから余計売れないだろ


99 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:52.20

どこの店か忘れたが
バターでなくマーガリンが入ってたのでもう買ってない


100 ニューノーマルの名無しさん :2022/04/03(日) 08:51:54.68

ペンシルビルの1階で行列出来てたんだがな。
土日祝の行列が凄かった。
夕方には在庫切れのため本日はもう閉店ってのが暫く続いてた。