（出典 livedoor.blogimg.jp）

ここのロールケーキ、めっちゃ美味しいのに

抗議デモやろうぜ

いやお菓子作りのスキルが貯まるんだから、サービス残業ぐらいしろよ？
ただで学べるんだからありがたく思えよ

>>5
サービス残業するならただじゃないし

>>5
独立するつもりなら残業するならいくらでもどうぞ。とは思うけど、
その店の仕事する以上は金は貰うべき。
会社も金出したくなければ仕事させなきゃ良いだけ。

>>5
今の時代は修業制度はもう合わないんじゃね
きちんと労働報酬払い
技術を学びたい奴は講習費を払って習ったり
レシピを金で買えば良いじゃん

>>5
こういうところはノウハウ盗まれないように1人に全ての仕事は経験させないんだよ

月300時間ってwww

「あなたの楽しいは役に立つ」

（出典 imgur.com）

↓
・今年までの３年間に２度にわたり労働基準法違反で是正勧告を受けた

・社員ら約１００人のうち、半数超の５５人が１００時間を超える時間外労働

・午前４時頃から午後９時頃まで働く
・３日しか休みがない月や、時間外労働が２００時間を超える
・月の時間外労働が３００時間を超えることも

🔷従業員
「みんな疲弊していたが、会社は『嫌ならやめればいい』という雰囲気」

　
【独自】人気洋菓子店で「やりがい搾取」、残業１００時間超が常態化…勧告後も改善せず
2021/11/03 05:16
https://www.yomiuri.co.jp/national/20211103-OYT1T50061/

>>7
信者ビジネスの人たちに推薦されてんのなｗ同類か

>>7
帯一つでどういう人間かわかるな

>>7
神戸本社の中小企業に勤めたことあるが
東京だと一発アウトなのも兵庫だと緩いんだな、労基なめられてんだな
って思ったことがある
もちろん速攻やめた

生き残ると社長になれるマゾゲーム

無駄に人気あるから店舗の周辺は渋滞だらけだし潰れていいよ

むかしパティシエに転職したいって言うアホな知人がいて、
給与相場を調べてからにしてみればと言って諭したことがある

言われた通り一度全員辞めてあげればいいのに

働いた分だけ技術が身につくならいいよね
SEなんかひたすらボロボロになるだけだもん

飲食の社員なんてそんなもんだろ

前科持ちが仕方なく就く底辺職だろ

>>17
前科持ちとかは置いといて
お菓子職人は地位もそんなに高くない扱いだろ
だから外人有名お菓子職人がデパートの祭事に呼ばれたら日本人の女の子が群がってサイン頼んだり並んで写真撮影頼んだりスター扱いされてしかも短期間でボロ儲けできるから
海外のお菓子職人は何か日本への出稼ぎ好きらしいな

>>34
バレンタインの時は世界中から名店が来るもんね
たまにオーナーが手売りしてるけど滅茶苦茶ニコニコ笑顔だよ

バブル期に24時間働くのがお前の為になって会社の利益に繋がると言われ
若い同世代が寝ないで働かされて次々と壊れて行ったのを見た
今なら鬱とかなんちゃら障害を発症してたんだと思う
それでもアパートに上司が怒鳴り込んで行って殴る蹴るで会社に連れ出したり
ほんと今考えると地獄だったわ
当時は休んだりサビ残しない自分が悪いと洗脳されてたし

>>18
それを生き残った輩が
「労働基本法は当社では対象外です」とか
「残業も業務量も増やしますのでリソースは無くとも各個カバーして下さい。
それがウチの働き方改革」
みたいな事言ったりしてな。

>>48
生き残った連中と当時壊された連中と
働き方の考えは二極化してるんじゃないかな

法律違反に言い訳は無駄

エロゲで騒ぎになった時は有名だ人気店だって言われてたけど
未払いまでするって元々結構ヤバい店だったの？

>>20
すごく人気だけどいつも混んでてなかなか買えない

洋菓子は料理として手間がかかりすぎるんだよ

仕事のジャンルとして時間がかかるのは分かり切ってるんだから
その分、価格に転換して従業員に支払われるのが本来のあるべき姿なんだろうな

>>21
日本はそこら中にあるコンビニスイーツと戦わないといけないので高級店以外はほんと厳しい
しかもコンビニスイーツは少し高めでも売れるという

>>28
みんなコンビニで雑誌を買うようになった書店の大変さを思い出す
だってジャンプを一早く読もうと思ったらコンビニ

>>28
高級ケーキ屋は、美味いけど1個だけ買えないもんな

>>28
個人の洋菓子店は儲からないどころかやっていくのが難しいレベルだもんな
それでも、現実を知らない家庭の子がいくらでも専門学校に行く

日本でよく見る風景だな
修行と称して奴隷扱い
で、社長やその家族は豪遊三昧

>>22
景気が悪い、コロナで大変だからボーナスや昇給は我慢してくれ！
　↓
年明けに出勤したら社長が新車を見せびらかしてきたり、何十万もする犬っころを買ったと自慢してきたり

あるあるやなｗ

>>22
だから皆社長になりたくて会社つくるんだな

>>150
給食用のパンを作っている知り合いがものすごく大変だと言っていた

ちょっと前まで住んでいた西東京市東部にあるーカルなパン屋さんのパンも凝っていておいしいけど
一つ一つ手間かけて作っているからすごく大変で
ドライフルーツいっぱいのパンは特に凝っていて作るのが大変でひーひー言いながら作っているって言っていたな
そのせいか一週間でも営業している日が少ない
引っ越してしまったけどここのパン屋さんには未練がある

>>23はいずれも家族経営なんで
とにかくパン屋さんの過酷さ

アキレス腱断裂しちゃうぞ

兵庫県って地獄みたいな場所だね

どこのケーキ屋だよ、潰れてくれ

独立して10年以上やけど
修行期間2年半くらいやったな
もれなく＊やったけど
技術盗んだらさっさと辞めりゃいい
お互い様よ
馬車馬の如く働いてさっさと独立しろ
この世界はそういう世界

従業員の恨みつらみがたっぷり塗りこめられた
こんな洋菓子を食べてたら、
こっちまで呪われそう。。。

ケーキ屋
パン屋
チョコレート屋
カフェ
料理教室

これらがカッパ労働で支えられてるのか

是正勧告受けなければ異常ではない、という理念

ぶっちゃけ反社会的違法犯罪企業だよね

前スレ>>950
足らぬ足らぬは工夫が足らぬ
欲しがりません勝つまでは
贅沢は敵だ
日本人なら贅沢は出来ない筈だ

これでアメリカに喧嘩売って勝とうなんて思ってたんだからなぁ…
そして今も対して変わらんと

先ずは法律守れよ
それすら関係ないというなら
地下鉄ジョーカーとか札人犯をとやかく批判すんじゃねえわ

洋菓子屋はどこもこんなイメージ
一部以外ちゃんと残業代払ってるだけまともじゃないの

警察介入するべき
10円チョコ万引きで捕まるのに何百万以上の賃金不払いが捕まらないのはおかしい

行き付けの法人経営の散髪屋が最近潰れてたな
なんでも理容師を採用してもすぐに退職されちゃうんだと
まあ待遇が悪いんだろね
でもまあ手に職持ってる人は気軽に辞められるから強いわｗ

別にいいんじゃないの？
社会の需要を無視して、なりたい、なりたい、なりたい～っつって、なりたい仕事に就いたんだから。

それは自業自得。

これで十分

（出典 i.imgur.com）

バカジャップ「自己犠牲精神は日本人の美徳だから～」


そんなこと言って搾取されまくりだからこの国は30年無成長で落ちぶれていくんだがｗ

どこもかしこも残業規制でしめつけられてるけど金が出るならどうでもいい
残業代を割増賃金で出してないところだけ絞ればいい
働き方改革で労基はいっきに仕事増えたと思うけど公務員側は残業時間はもちろん大丈夫なんだよね？

小山さんのイメージ通りの実態だった

ウェブページでは反省してます改善します的なメッセージ出してるけど
一度目無視してるってことでしょ
悪質すぎる

無理矢理やらせてたんなら大問題だけど
職人さんは「労働」と「修行」の境界線が難しい
家で練習できるわけじゃないからね
なにもかも「労働時間遵守」でバッサリ考えない方がいいと思うわ

>>54
そういうレベルじゃないと思う

> 「若いパティシエが使い捨てのように扱われ、次々辞めている」。従業員の一人が、読売新聞の取材に同社の労働実態を打ち明けた。
　同社の製造部門では「ＬＩＮＥ（ライン）」のグループチャットで、出退勤時刻を管理職と共有する仕組みだった。従業員のＬＩＮＥの履歴によると、従業員は昨年のクリスマス前、午前４時頃から午後９時頃まで働くこともあった。３日しか休みがない月や、時間外労働が２００時間を超える月もあり、月の時間外労働が３００時間を超える人もいたという。
　従業員は「みんな疲弊していたが、会社は『嫌ならやめればいい』という雰囲気で、声を上げられなかった」と言い、心身の調子を崩して入社後数か月で退職する社員もいたという。
　従業員は「みんな小山さんに憧れて入社した。ボロボロになっていく姿を見るのはつらい」と訴えた。

>>61
もちろん搾取状態なのなら、糾弾されるべきだわね

>>61
無理矢理やらせてはいないな

採用試験の面接時にちゃんと事実を言っているかどうか

>>56
それどころか求職票に書いとけよと。
昔地元企業の求職票見て面接に行ったら
「深夜勤をお願いしたいのですが」と書いてる事と全然違う事言われた。
求職票に嘘書いて、お互い無駄な事させんなよと思った。

71 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2016/12/22(木) 17:31:40.20 ID:JOoHw1Di0
専門店はいままで書き入れ時に稼ぎの大半を稼いで維持できてたのに
コンビニの台頭により、その書き入れ時に全国で何万店舗もライバル店が生まれるって感じだからな
もうどうにもならないよ
何百年も続いてる老舗だって潰れる時代なんだから

プリンなんかはうちで作ったのが一番おいしいや
パウンド型にバター塗って
カラメル作ってパウンド型の底に張って冷水で冷やして
プリンの材料を混ぜてザルで濾してバニラエッセンスを加えてパウンド型に入れて
ぬるめのお湯を張った天板に載せて150度で30分

>>58
わいもヘルシオ鍋買ってから鍋いっぱいにプリン作って毎日プリン食ってる

ウッディタウンかー
昔ここの専業主婦と不倫してたわ
近所にラブホがなくて苦労した思い出

それだけ人気って事なんだろうけど
働きたくはないな

飲食業界は何か怖いイメージだな
老舗料理屋で働いてた知人の弟も睡眠時間毎日4時間で残り労働で更に日常的な暴力受けてたとか聞いたことあるよ

>>63
こういうレベルの長時間になると
風呂に入る(シャワーのみを含む)気力すら失うわけよ。
食い物扱ってて洗髪間隔が長くなるのはかなりヤバイ。

>同社の製造部門では「 ＬＩＮＥライン 」のグループチャットで、出退勤時刻を管理職と共有する仕組みだった。
また韓国製監視アプリLINEかよ

昔はもっと働いてたっていうけど
盆暮れ正月はきっちり休んでたし給料や福利厚生も充実してた
今は年がら年中働かせるだけ働かせて給料も待遇もケチりまくり

雇われ側も雇われ側で月100時間までなら残業OKにしてるところがマジで＊
そら新人が1年以内に7割辞める業界だわw

色々あって板前→居酒屋→焼肉屋　とそれぞれ店長から経営者まで一通りやったけど
一般的なサラリーマン（1日9時間拘束×週休二日制で25日出勤）の月間総労働時間220時間前後から見ると

飲食店員は大体、1日13～14時間拘束×月の休日2～3日。月間総労働時間は360～380時間。この位がどこの飲食店経営してる企業の正社員だと普通だったねw

中でも知り合いに居た和菓子・パン屋の正社員が一番聞いた話としては強烈だったな。
1日の中での拘束時間は驚異の16時間～18時間。理由は朝が超早いから(パン屋は深夜4時前くらいの出勤がかなり多い。自分がOPから入れなければ代わりにこの時間に毎日入れる人を探さなければならない)。

この記事に書いてある様な月間300時間以上残業してる人も少なくないと思うよww

何が怖いってこの店だけじゃなくて業界としてこれが当たり前みたいになってるんだろってことだよなｗ

ジャップ奴隷ヤバすぎるなｗ

>>69
そう。比喩でも誇張でも話盛ってる訳ではなく
記事の内容が割と普通の飲食正社員の真実な所が
何よりもホラーなポイントだよね

>>69
紛争ダイヤモンドとかコーヒーみたいに、
客側も「従業員を不当に搾取してる店の品は買わない」となれば良いが、
日本の消費者はそういう事に無関心だよな。
俺自身も猛省しなきゃならないが。

菓子店はサビ残早出が常識と化してるからね
ワイも菓子職人(元板前)だったけど朝6:00から20:00まで働いて15万くらいだったなぁ
クリスマス時期は泊まり込み
イジメと暴力が横行するスイーツとは名ばかりの地獄だよ
ずっと甘い香りが漂っているのに殺伐として何とも言えんかった
一見厳しそうな板前の方が全然気楽だったからなぁ
菓子職人は忙しいとか言う問題じゃないんだよな
閉鎖的でギスギスして荒れた高校みたいな独特の雰囲気がある

徒弟制度の名残がある
パティシエなら、「まあ仕方ないかも」はある。
しかし、100名強の半数以上が100時間というのは異常。
店員も、事務系も、営業・企画広報も、大規模製造要員のパートさんも
長時間勤務。
人事部ないし総務部が存在しないとしても、組織として
何やってるんだって話よ。

駅ナカとかデパートとか有名店とか今のケーキってめっちゃ高いけどなぁ還元されてないんだな

こういう業界はいまだに昔の修行文化が残ってるのかな。

ここから独立したって人聞かないけどいるのかな

さすが兵庫県、菓子屋まで893とは

老害よ
客と仕事には誠実なんだろう
その気持ちを従業員にも少し向けてやれ

あと法は守れ　じゃないと半グレやで

洋菓子を工場で量産出来るようになって個人経営の洋菓子店は終わった
数人で細々とやっていくぐらいしかない
それぐらい儲からない

パティシエになるための専門学校があったりすんだよね
知人に聞いたら、授業料うん十万だと
頻繁に勧誘の電話が掛かってくるんだそうで、電話一本で数十万が手に入るなら
電話かけるわなと言ってあげたｗ

パティシエと板前の小僧は昭和の頃からこんな扱いだし驚く話でもないわな、だから業界的に定着率がめっさ悪い_φ(・_・

これが、イカゲームていうやつ

＞是正勧告について社内で共有されなかった
生産性を注視しない放漫経営でも潰れない企業は情報共有が困難になるほど大所帯なわけない

まともな給料払わないのに時間ばかり奪うクズの経営者

なんのための罰金刑つくったんだよ
さっさと罰金課せよ

言うて海外の有名シェフの所で働こうと思ったら
無給当たり前だからな
日本なんて比べ物にならん＊よ
その分箔付くし年収の比にならんけど

「労働」なのか
プロになるための「修行」なのか
「勉強中の身ですから・・」っていう謙虚さも必要だと思うわよ
それを搾取する経営者なら＊ばいいとも思うけどｗ

飲食業界って超絶＊だよな
料理人とかも＊ほど働かされてるし
肉体労働業

パティシェなんかになるぐらいなら大手食品メーカーの洋菓子部門に行きなさい、安定してるぞ

是正勧告意味ねぇ　
営業停止にしろよ　

板前とかもそうじゃん
早朝から市場行って戻ったらすぐ仕込みして
終わった後も翌日の仕込みして
無限に仕事してる

これに同情してる連中はケーキの値段上げても文句言うなよ

お前らが高い高い言うからデフレでみんな苦労してるんだぞ
ケチンボ野郎ども

最近はコンビニに加えて
タケノコみたいに出来てるシャトレーゼと更に厳しそう